Name: Рис по-вьетнамски
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 стакана сваренного накануне длиннозерного риса; Морковь; по 1 зеленому и оранжевому сладкому перцу; 1 небольшой цукини; 100 г зеленого горошка; горсть сухих черных грибов; растительное масло; половина палочки корицы; 1 ч. л. перца горошком; 5 – 6 коробочек кардамона; морская соль

Рис по-вьетнамски

Рис по-вьетнамски — абсолютно веганский, универсальный гарнир, облагороженный грибами и овощами. Некоторые удивятся, увидев в перечне ингредиентов сушеные древесные грибы, но не спешите сразу подыскивать для них замену: такие грибы активно продают на маркетплейсах. Они придают вкусу готового блюда легкие копченые нотки, а главная их «изюминка» — хрустящая, упругая текстура. Грибы не развариваются и не становятся слишком мягкими даже после длительной термической обработки, за что и ценятся в азиа

40 min всего 40 min готовка 4

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Грибы замочите в теплой воде на 30 минут, откиньте на дуршлаг, удалите жесткие ножки, остальное нарежьте тонкими полосками. Лук и морковь очистите и нарежьте соломкой.
2 Цукини и очищенный перец нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи и грибы на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 минут.
3 За пару минут до готовности всыпьте горошек и растолченные в ступке с корицей и перцем зерна кардамона (без оболочки). Смешайте рис с овощами, подавайте немедленно.

Рис по-вьетнамски

Ингредиенты

Приготовление