Name: Молодая капуста в кляре
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: половина кочана белокочанной капусты (700-800 г); небольшой пучок зелёного лука; 200 г муки; 100-130 мл овощного бульона; большая горсть листьев кинзы; молотая сладкая паприка; растительное масло для фритюра; домашний томатный соус для подачи; соль

Ингредиенты

4 порц.

половина кочана белокочанной капусты (700-800 г)
небольшой пучок зелёного лука
200 г муки
100-130 мл овощного бульона
большая горсть листьев кинзы
молотая сладкая паприка
растительное масло для фритюра
домашний томатный соус для подачи
соль

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Капусту, кинзу и зелёный лук мелко нарежьте. Перемешайте руками. Обжарьте с растительным маслом, помешивая, 2-3 мин. Остудите до комнатной температуры.
2 Смешайте муку и паприку. Разведите бульоном до концентрации теста для оладьев.
3 Зачерпывая ладонью капустную смесь, сильно сжимайте её в кулаке и опускайте в тесто. Перекладывайте при помощи шумовки в раскалённое растительное масло и обжаривайте до золотистого цвета. Выкладывайте на бумажные полотенца, удаляя избытки жира. Подавайте тёплой с соусом.