Name: Теплый салат из спаржи с курагой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. масла лесного ореха; 1 ст. л. липового меда; 0,25 ч. л. измельченной зелени розмарина; 200 г зеленой спаржи; 2 ст. л. лесных орехов; соль, черный свежемолотый перец; 40 г сушеных абрикосов; 400 г белой спаржи

Ингредиенты

4 порц.

2 ст. л. масла лесного ореха
1 ст. л. липового меда
0,25 ч. л. измельченной зелени розмарина
200 г зеленой спаржи
2 ст. л. лесных орехов
соль, черный свежемолотый перец
40 г сушеных абрикосов
400 г белой спаржи

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Спаржу слегка поскоблить ножом, отрезать у каждого стебля одеревеневшую часть (около 2–3 см) и нарезать кусочками длиной 4 см.
2 Орехи очистить от скорлупы, слегка раздавить плоскостью широкого ножа. Абрикосы нарезать тонкими полосками.
3 На сковороде разогреть масло лесного ореха, положить белую спаржу и обжаривать ее на среднем огне 2–3 мин., постоянно помешивая. Добавить кусочки зеленой спаржи и продолжать готовить все вместе еще 1 мин.
4 После этого добавить орехи, абрикосы и мед и готовить еще 2 мин.
5 Снять с огня, приправить солью, перцем и розмарином, перемешать и разложить по тарелкам.
6 Подавать теплым.