Мороженое без молока и сливок

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Для приготовления мороженого нужны очень мягкие авокадо . Идеально подойдет сорт «хаас». Шоколад лучше брать горький: проверьте, чтобы в нем не было молочных продуктов и сахара. Если есть возможность приобрести веганский — прекрасно.
2. 2 Очистите авокадо от кожуры, разрежьте пополам, удалите косточки. Мякоть переложите в чашу блендера. Шоколад наломайте и растопите любым удобным способом (самый простой — на плите, на слабом огне).
3. 3 Из фиников удалите косточки. Залейте мякоть теплой водой, оставьте на 10 минут. Затем отожмите и переложите в чашу блендера. Добавьте сюда же растопленный шоколад и кокосовое молоко .
4. 4 Просейте через мелкое сито крахмал и какао-порошок. Всыпьте в чашу блендера с остальными ингредиентами мороженого. Пробейте до получения пюреобразной массы однородной консистенции.
5. 5 Переложите шоколадную массу в контейнер, подходящий для замораживания. Разровняйте поверхность лопаткой. Уберите в морозильную камеру на полчаса. Достаньте и тщательно перемешайте. Снова уберите в морозилку на полчаса.
6. 6 Так повторяйте 5–6 раз. Перемешивать мороженое необходимо, чтобы в нем не образовывались крупные кристаллы льда. Перед подачей достаньте десерт заранее, минут за пятнадцать, чтобы он немного подтаял. Затем разложите по креманкам с помощью специальной ложки для мороженого (получатся шарики).