Котлеты со шпинатом и нутом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Переберите нут , удалите мусор. Промойте горох в прохладной воде, залейте свежей водой в кастрюле и оставьте на 8–12 часов. Если вы замачиваете нут днем, то меняйте воду через каждые 2–3 часа. Если на ночь, то поставьте замоченный нут в прохладное место.
2. 2 Переберите нут, удалите мусор. Промойте горох в прохладной воде, залейте свежей водой в кастрюле и оставьте на 8–12 часов. Если вы замачиваете нут днем, то меняйте воду через каждые 2–3 часа. Если на ночь, то поставьте замоченный нут в прохладное место.
3. 3 Варите нут на медленном огне в течение часа до упругой мягкости — так, чтобы горошина легко раскусывалась и разминалась вилкой. Откиньте горох на сито и остудите.
4. 4 У шпината обрежьте корешки, если они есть. Листья промойте в тазике с водой, затем ополосните под струей воды. Обсушите шпинат бумажными полотенцами и крупно порубите.
5. 5 Очистите чеснок. Перемешайте в большой миске шпинат с нутом и зубчиками чеснока. Порциями измельчите массу в чаше блендера. Переложите в миску, приправьте белым перцем, мускатным орехом и солью по вкусу. Добавьте льняную муку и растительное масло, тщательно вымешайте массу.
6. 6 Застелите противень пергаментной бумагой. Отделяя небольшие кусочки нутового фарша, мокрыми руками формируйте круглые плоские котлетки и укладывайте их на противень.
7. 7 Поставьте противень в середину духовки, предварительно разогретой до 180–200 С. Выпекайте в течение 15–20 минут. Подавайте котлеты из нута и шпината с овощным салатом и постным майонезом.