Котлеты из вареного риса

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Чтобы приготовить котлеты по этому рецепту, нам понадобится вареный рис . Если он у вас уже есть, замечательно: в этом случае отмерьте 200 граммов. Если же нет, придется его сварить.
2. 2 Переберите рис, удаляя мусор и промойте только один раз — исключительно в гигиенических целях, без фанатизма. Смывать с крупинок весь крахмал не стоит: в данном рецепте он как раз нужен.
3. 3 Налейте в кастрюлю 300 мл воды. Всыпьте рис. Помешивая, доведите до кипения. Варите на слабом огне около 30 минут. Кашу необходимо часто перемешивать, иначе она пригорит. Дайте рису немного остыть под крышкой. За это время крупа впитает лишнюю жидкость и еще больше разбухнет.
4. 4 Лук и морковь измельчите. Затем обжарьте в сковороде на небольшом количестве растительного масла . Можно использовать оливковое первого холодного отжима.
5. 5 Когда рис остынет, соедините его с жареным луком и морковью, а также мукой. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Можно добавить немного рубленой зелени.
6. 6 Смачивая периодически руки холодной водой, сформируйте из рисовой массы котлеты. Обваляйте в панировочных сухарях, после чего обжарьте котлеты с обеих сторон на растительном масле.