Name: Котлеты Пиаджу
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 г желтого колотого гороха или красной чечевицы; 0,5 ч. л. куркумы; луковица крупная; 0,5 ч. л. черного молотого перца; соль; 0,5 стакана нарубленной кинзы; 0,5 стакана муки; масло растительное – для фритюра; кусочек свежего имбиря величиной 3 см; перец кайенский; 2 ст. л. манки; чеснок – 5 зубчиков; 0,5 ч. л. молотого кумина; разрыхлитель

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Горох или чечевицу замочить на ночь, затем откинуть на дуршлаг. Немного воды, в которой они замачивались, сохранить. Лук очистить и очень мелко нарезать. Чеснок и имбирь очистить, нарубить, поместить в блендер и измельчить. Добавить горох или чечевицу, 1 ст. л. сохраненной воды и кинзу. Измельчить до состояния пюре. Добавить кумин, куркуму, кайенский и черный перец, соль, муку, разрыхлитель и манку, перемешать. Добавить в смесь лук и еще раз перемешать.
2 Масло для фритюра разогреть в глубокой сковороде. С помощью двух столовых ложек формовать из теста небольшие котлетки и по одной опускать в масло, обжаривая до золотистого цвета с обеих сторон.
3 Готовые пиаджу выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими или теплыми с ломтиками лимона.

Котлеты Пиаджу

Ингредиенты

Приготовление