Жаворонки из постного теста

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Налейте в миску теплую воду и растворите в ней обычный и ванильный сахар . Если используете свежие дрожжи, раскрошите их и добавьте в воду, хорошо размешайте.
2. 2 Всыпьте 350 г муки, добавьте соль и влейте 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте тесто ложкой, а когда вся мука соединится с жидкостью, начните замешивать тесто руками, подлив оставшееся масло.
3. 3 Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Вымешивайте тесто руками на протяжении 7–10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
4. 4 Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Когда тесто подойдет, обомните его, снова подкатайте в шар и оставьте еще для одного подъема.
5. 5 Повторно подошедшее тесто сформируйте в толстый жгут и разделите на 12 кусочков. Скатайте их в шарики. Смажьте маслом, прикройте пленкой и оставьте на 10 минут.
6. 6 Сформируйте «жаворонков». Возьмите шарик теста и раскатайте в жгут длиной 15–18 см, прижимая середину к столу, а концы оставляя свободными – так концы получатся чуть толще.
7. 7 Завяжите жгут узлом, один конец станет головой птички, а другой – хвостиком. Слегка расплющите хвостик и отрежьте от него край, подложите этот кусочек под тельце жаворонка, чтобы он «сидел» ровно, не заваливаясь на бок.
8. 8 Сделайте несколько продольных разрезов на хвостике для имитации перьев. Немного вытяните головку птички вверх, заострите клюв и вставьте глазки из горошин черного перца.
9. 9 Готовых птичек выложите на противень, застеленный пергаментом, на достаточном расстоянии друг от друга. Смажьте птичек растительным маслом , прикройте пленкой и оставьте на расстойку на 20–30 минут.
10. 10 Разогрейте духовку до 200–220°С. Когда жаворонки увеличатся в размере, поставьте противень с ними в разогретую духовку. Выпекайте пташек 12–15 минут, до золотистого цвета.