Сокка, лепешка из нутовой муки

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Сухой турецкий горох (нут) измельчите в кофемолке или мощном блендере до состояния муки. Просейте через сито, чтобы удалить крупные частицы. При желании можно взять уже готовую нутовую муку — она продается в магазинах здорового питания или в супермаркетах в отделах с восточными специями.
2. 2 В миске смешайте нутовую муку с теплой водой, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и соль. Взбейте венчиком до получения однородного жидкого теста. Пропустите тесто через сито для удаления возможных комочков. Оставьте на 10–15 минут, чтобы мука набухла.
3. 3 Противень смажьте оливковым маслом и застелите пергаментом. Если бумага тонкая, лучше смазать и противень, и бумагу, чтобы лепешка не прилипла. Вылейте тесто на противень и распределите тонким слоем.
4. 4 Дайте тесту постоять на противне 10 минут — за это время разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте лепешку из нутовой муки 7–10 минут. Ориентируйтесь на цвет: сокка должна стать темно-коричневой, а в некоторых местах даже чуть подгоревшей.
5. 5 Готовую лепешку из нутовой муки достаньте из духовки, присыпьте свежемолотым черным перцем. Нарежьте квадратами или треугольниками и подавайте горячей.