Гречневый суп с помидорами

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец (лучше брать красный) нарежьте маленькими кубиками, предварительно удалив семена. Чеснок порубите.
2. 2 Возьмите кастрюлю емкостью 3 л. Лучше выбрать ту, что имеет толстые стенки и дно: они хорошо удерживают тепло и распределяют его равномерно. Влейте в емкость масло, поставьте на огонь и нагрейте.
3. 3 Добавьте все подготовленные овощи. Убавьте огонь до слабого. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости, примерно 10 минут. Одновременно доведите до кипения воду в чайнике.
4. 4 Залейте овощи в кастрюле горячей водой. Посолите. Добавьте сушеные коренья. Варите на слабом огне 10 минут. Затем добавьте гречневую крупу (продел). Когда вода закипит, снимите пену. Варите 10 минут.
5. 5 Помидоры (понадобятся очень спелые, сочные) надрежьте и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Через минуту достаньте плоды, обдайте холодной из-под крана водой и очистите от кожицы.
6. 6 Измельчите мякоть помидоров блендером , чтобы получилось пюре. Добавьте в кастрюлю с почти готовым супом. Посолите и поперчите. Варите на среднем огне 10 минут.
7. 7 Измельчите листочки петрушки , половину отложите для подачи. Снимите кастрюлю с супом с плиты. Добавьте половину зелени. Перемешайте и закройте. Оставьте на 15 минут.
8. 8 После «отдыха» вкус супа с гречкой станет особенно насыщенным. Разлейте первое по тарелкам, в каждую положите свежую зелень. По желанию можно добавить по столовой ложке сметаны.