Куриный суп с пельменями и лапшой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Положить куриные каркасы, лапки, лук-порей, репчатый лук, анис, лавровый лист и перец горошком в скороварку, варить 1 час, процедить.
2. 2 Соединить воду, муку, соль, вымесить тугое тесто, оставить его на 10–15 минут, далее раскатать, вырезать круги диаметром 8 см.
3. 3 Для приготовления фарша порубить мелко куриное бедро, смешать с бульоном (50 г), сливочным маслом, сибулетом, соевым соусом (10 г), довести до вкуса солью и перцем. Слепить пельмени, отварить их.
4. 4 Отварить удон, для этого положить удон в сито, опустить его в кипящую воду на 40 секунд, процедить.
5. 5 На дно каждой тарелки вылить по 5 грамм соевого соуса и 2 грамма кунжутного, выложить удон, пельмени, залить бульоном.
6. 6 Сверху посыпать рубленым зеленым луком и имбирем.