Name: Фасоль, запеченная в бутылке
Prep time: 10 h
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Фасоль каннеллини, 350 г; Чеснок, 4 зубчика; Листья шалфея, 5 штук; Свежий перец чили, 0.5 штук; Молотый черный перец, по вкусу; Соль, по вкусу; Оливковое масло, 50 мл

Ингредиенты

4 порц.

Фасоль каннеллини, 350 г
Чеснок, 4 зубчика
Листья шалфея, 5 штук
Свежий перец чили, 0.5 штук
Молотый черный перец, по вкусу
Соль, по вкусу
Оливковое масло, 50 мл

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Фасоль залить холодной водой и оставить на 8–10 часов. Затем воду слить, фасоль засыпать в бутыль с широким горлом емкостью 1–1,5 л. Бутыль должна помещаться в духовку. Положить туда же раздавленный чеснок, шалфей, мелко нарезанный перец чили, черный перец, щепотку соли и залить оливковым маслом и холодной водой.
2 Бутыль заткнуть тряпкой и поставить в разогретый до 120 градусов духовой шкаф. Запекать фасоль не менее 3 часов. В случае необходимости доливать горячую воду.
3 Под конец, когда фасоль вполне уварится, воды быть не должно. Готовую фасоль подать с хорошим оливковым маслом. При желании можно посыпать тертым пармезаном.