Суп из сладкого картофеля и чечевицы

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. 2 Очистите овощи. Батат и сельдерей нарежьте средними кубиками, морковь – кружками толщиной 5–6 мм, лук разрежьте на 4 части.
3. 3 Выложите все овощи на противень, приправьте солью, острым перцем, куркумой и зирой, добавьте оливковое масло и перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте овощи 20–25 мин., до мягкости.
4. 4 Приготовьте пряную ореховую смесь. Обжарьте фундук на сухой сковороде до появления орехового аромата, 3–4 мин. Пересыпьте фундук на рабочую поверхность и крупно порубите.
5. 5 Положите все ингредиенты ореховой смеси в банку с крышкой и хорошо потрясите, чтобы они перемешались.
6. 6 Подогрейте бульон.
7. 7 Очистите имбирь и натрите на мелкой терке.
8. 8 Переложите овощи в чашу блендера и измельчите.
9. 9 Влейте бульон, добавьте имбирь и чечевицу. Измельчите блендером до однородности.
10. 10 Разлейте суп по тарелкам. Добавьте в каждую по ложке кокосового молока или сливок, по 2 ч. л. ореховой смеси и украсьте рубленой петрушкой.