Name: Тосканский суп с фасолью и макаронами
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль белая консервированная; Пюре из томатов; Томаты вяленые; Маслины без косточек; Зелень; Орзо (ризони); Тимьян сушеный; Хлеб Пшеничный; Масло оливковое; Чеснок; Соль; Орегано сушеный; Перец чёрный молотый

Тосканский суп с фасолью и макаронами

Тосканский суп с белой фасолью — блюдо с крестьянскими корнями, которое итальянские хозяйки веками готовили из припасов, что были под рукой — сухой фасоли, черствого хлеба и ароматных трав с огорода. Сегодня этот суп — гастрономическая визитка Тосканы, а состав супа заметно варьируется от деревни к деревне: в горных районах в блюдо добавляют картофель или капусту, а на побережье — морепродукты. Мы же предлагаем приготовить вегетарианскую версию тосканского супа — с томатным пюре, фасолью и макар

2 hr всего 2 hr готовка 4 534 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Фасоль промыть, выложить в широкую кастрюлю, залить водой и быстро довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 1 час 30 мин. Откинуть фасоль на дуршлаг.
2 Протертые помидоры перелить в кастрюлю и прогреть на среднем огне, не доводя до кипения.
3 Добавить фасоль, размешать и варить 10 мин.
4 Вяленые томаты откинуть на сито, дать стечь маслу. Нарезать томаты тонкими ломтиками, маслины – кружочками. Добавить томаты и маслины в суп и готовить еще 2 мин. Добавить 2 ст. л. зелени, соль, перец.
5 Добавить мелкую пасту, тимьян и орегано. Перемешать, накрыть суп крышкой и готовить 10 мин.
6 Сделать тосты. Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть фольгой. Уложить куски хлеба, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать оставшейся зеленью и измельченным чесноком, чуть посолить. Поставить в духовку на
7 Суп разлить по тарелкам и подать с горячими тостами.

Тосканский суп с фасолью и макаронами

Ингредиенты

Приготовление