Греческий суп «Траханас»

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Картофель, морковь и лук очистите. Нарежьте овощи крупными кубиками, чтобы удобнее было измельчать блендером. Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите.
2. 2 Сельдерей мелко порубите ножом — он добавит греческому супу «Траханас» свежий аромат и сделает его более интересным по текстуре. Даже если вы не поклонник черешкового сельдерея, не советуем исключать его из списка ингредиентов — дайте ему шанс!
3. 3 В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Добавьте резаные томаты вместе с соком, измельченные овощи, нарезанный сельдерей . Перемешайте, дождитесь кипения и варите на среднем огне 10 минут.
4. 4 Всыпьте в суп крупу траханас (или мелкую лапшу — вермишель или в форме звездочек), влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте закипеть, затем убавьте нагрев до слабого и варите еще 10 минут, пока крупа (лапша) не станет мягкой, а суп не загустеет.
5. 5 Разлейте греческий суп «Траханас» по тарелкам. В каждую тарелку добавьте горсть сухариков из белого хлеба и раскрошите сверху немного феты или брынзы. Подавайте суп горячим.