Суп из чечевицы с фасолью

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Начните с подготовки овощей: очистите лук, чеснок и морковь. Лук и морковь нарежьте кубиками среднего размера, а чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Это создаст основу для насыщенного вкуса супа.
2. 2 В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите чеснок и обжаривайте его около 1 минуты, пока не почувствуете приятный аромат. Затем добавьте лук и морковь, продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и слегка прозрачным (примерно 5 минут).
3. 3 Всыпьте в кастрюлю паприку, хлопья чили, зиру, черный перец и перемешайте. Обжаривайте смесь ещё 1 минуту, чтобы специи раскрыли свои вкусовые оттенки и придали блюду глубину.
4. 4 Чечевицу хорошо промойте под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Добавьте её в кастрюлю, влейте бульон и положите измельчённые помидоры. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
5. 5 Оставьте суп вариться под крышкой на слабом огне около 40 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавьте фасоль и посолите по вкусу. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться бульоном и специями.
6. 6 Перед подачей присыпьте суп свежей мелко нарезанной петрушкой. Она добавит блюду яркий акцент. Подавайте суп горячим, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!