Дамплинг лазанья

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовить все ингредиенты для дамплинг лазаньи.
2. 2 Приготовить тесто: перемешать в миске просеянную муку с крахмалом и влить подсоленный кипяток.
3. 3 Тщательно вымесить получившуюся массу сначала ложкой, а затем руками (можно надеть перчатки, чтобы не обжечься), подсыпая муку по необходимости до получения упругого, податливого теста.
4. 4 Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на два часа.
5. 5 Тем временем порубить зеленый лук, немного отложить, остальное добавить в фарш. Чеснок и имбирь измельчить.
6. 6 Смешать соевый соус (лучше густого, насыщенного вкуса), устричный соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и имбирь.
7. 7 Влить половину получившегося соуса в фарш, тщательно перемешать и также отправить в холодильник на пару часов.
8. 8 Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью вырубки или обычного стакана.
9. 9 Собрать лазаньи: взять формочки-рамекины, на дно каждой выложить примерно 1 столовую ложку с горкой фарша. Накрыть листом теста. Таким образом выложить 4 слоя фарша, перемежая тестом, наверх уложить кружочек теста.
10. 10 Острым ножом обвести борта рамекина и влить 4 столовые ложки воды в каждую формочку (идея в том, чтобы вода по краям просочилась внутрь формочки).
11. 11 Поставить рамекины в глубокую форму для запекания и налить в форму воду так, чтобы она доставала до половины рамекинов.
12. 12 Готовить лазанью в рамекинах на водяной бане в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
13. 13 Полить лазаньи оставшимся соусом, посыпать рубленым зеленым луком и кориандром. Подать к лазанье белое вино типа рислинга или зеленый чай.