Name: Роллы с ростками, зеленью и овощами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 24 рисовых блинчика для роллов; 200 г ростков золотистой фасоли (или любых других); Огурец; Морковь; 2 спелых авокадо; 1 небольшой пучок редиски; 100 г кинзы или зеленого базилика; 20–30 г мяты; 200 г арахисовой пасты; 160 мл кокосового молока; Масло кунжутное; 100 г кинзы или зеленого базилика; 2–3 см корня свежего имбиря; 4 зубчика чеснока; сок и цедра 2 лимонов; 150 мл осветленного яблочного сока; соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Для соуса очистите и измельчите имбирь и чеснок. Зелень порубите, смешайте все ингредиенты и взбейте блендером до однородности.
2 Смешайте арахисовую пасту и кокосовое молоко до однородности. Тонкой соломкой нарежьте огурцы и морковь. Тонкими, почти прозрачными кружочками нарежьте редис. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками.
3 Налейте в миску не слишком горячую (примерно 40 °С) воду. Окунайте рисовый блинчик в воду и выкладывайте на рабочую поверхность, стряхнув воду.
4 На ближний к вам край блинчика выложите пару кружков редиса и несколько листьев разной зелени, на них – ростки фасоли. Полейте ростки смесью арахисовой пасты и кокосового молока. Сверху выложите авокадо, огурцы, морковь и еще зелень.
5 Заверните на начинку край блинчика, накройте его боковыми сторонами, а затем сверните в плотный аккуратный ролл.
6 Положите роллы в контейнер с крышкой, смажьте кунжутным маслом. Подавайте с соусом.

Роллы с ростками, зеленью и овощами

Ингредиенты

Приготовление