Запеченная «полента» из пшена

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Разогрейте духовку до 200 С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. 2 Пшено промойте в горячей воде, пока вода не станет прозрачной.
3. 3 Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, переложите пшено и обжаривайте, помешивая, пока крупа не станет сухой, полупрозрачной и золотистой. Не дайте ей сгореть!
4. 4 Осторожно влейте воду (она будет разбрызгиваться в разогретой сковороде!), посолите и вмешайте прованские травы. Увеличьте огонь и доведите воду до кипения.
5. 5 Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до слабого и готовьте 15 мин., пока вода не впитается. Если перемешивать крупу во время варки, она станет более вязкой. Снимите с плиты, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.
6. 6 Когда вода впитается, переложите крупу в прямоугольную форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Оставьте минимум на 10 мин.
7. 7 Переверните остывшую кашу на доску и нарежьте на «палочки» 1.5х77-10 см.
8. 8 Смажьте каждую «палочку» оливковым маслом со всех сторон, переложите противень и запекайте 40 мин., до золотистого цвета. В середине процесса разверните противень, чтобы палочки подрумянились равномерно.
9. 9 Подавайте с соусами на выбор.