Name: Маринованный с капустой виноград
Prep time: 8 h
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 600 г крупного винограда; 400 г капусты; 80 г коричневого сахара; 150 мл белого винного уксуса; 5 см свежего корня имбиря; 6 зубчиков чеснока; 10–12 листьев кафрского лайма; 1–2 ст. л. пасты том-ям; 100 мл растительного масла; 1 ст. л. крупной нейодированной соли

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Снимите виноград с веточек, разрежьте ягоды пополам, если есть косточки, удалите их зубочисткой.
2 Нарежьте капусту полосками 4 х 2 см, удалив кочерыжку. Залейте кипятком, через 20 сек. откиньте на дуршлаг и обсушите. Выложите в жаропрочную емкость.
3 Смешайте уксус с сахаром и солью до растворения. Очистите и мелко порубите имбирь и чеснок. Добавьте к капусте виноград и имбирь с чесноком, аккуратно перемешайте.
4 Обжарьте пасту том-ям с растительным маслом, 2 мин. Полейте виноград с капустой горячим маслом, перемешайте.
5 Добавьте уксус с сахаром и солью. Вырвите из листочков лайма центральную жилку, добавьте листья в капусту, перемешайте.
6 Затяните миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 4 ч. Затем переставьте в холодильник на 4–24 ч. Подавайте к мясу.

Маринованный с капустой виноград

Ингредиенты

Приготовление