Чизкейк без выпечки

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 В сотейнике смешать сок и цедру лайма, клубничное пюре, сахар и крахмал.
2. 2 Нагреть на среднем огне и, постоянно помешивая, довести до густоты джема. Готовую смесь остудить и убрать в холодильник на 1 час.
3. 3 Печенье раскрошить при помощи блендера, смешать его с растопленным сливочным маслом.
4. 4 Дно разъемной формы диаметром 20 см смазать сливочным или растительным маслом и выложить на него массу из печенья. Утрамбовать с помощью дна стакана. Убрать форму в холодильник.
5. 5 Взбить сливки при помощи миксера до твердых пиков. Убрать взбитые сливки до тех пор, пока они не понадобятся.
6. 6 Миксером смешать сливочный сыр с сахарной пудрой на высокой скорости, пока сыр не станет гладким и кремообразным.
7. 7 Добавить взбитые сливки к сырной массе и перемешать их силиконовой лопаткой до однородной массы.
8. 8 Выложить сырную массу на корж.
9. 9 Сверху выложить клубничную массу. Аккуратно смешать шпажкой или кончиком ножа, чтобы получился мраморный узор, стараясь не повредить корж.
10. 10 Убрать чизкейк в морозилку на 6 часов. Готовый чизкейк достать из морозилки за 1–1,5 часа до подачи на стол. Когда он немного оттает, снять стенки разъемной формы. Украсить чизкейк свежей клубникой и подавать.