Name: Песто из крапивы и фисташек
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Молодая крапива, 100 г; Сыр пармезан, 80 г; Фисташки, 80 г; Сок лайма, 0.5 штук; Цедра лайма, 1 штука; Оливковое масло, 100 мл; Молотый черный перец, по вкусу; Соль, по вкусу; Чеснок, 2 зубчика

Ингредиенты

8 порц.

Молодая крапива, 100 г
Сыр пармезан, 80 г
Фисташки, 80 г
Сок лайма, 0.5 штук
Цедра лайма, 1 штука
Оливковое масло, 100 мл
Молотый черный перец, по вкусу
Соль, по вкусу
Чеснок, 2 зубчика

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Фисташки положить на противень, запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
2 Чеснок надо почистить и крупно порезать. Сыр потереть.
3 Лайм помыть, натереть цедру, выдавить из половинки сок.
4 Аккуратно отделить листья крапивы от веточек, промыть под холодной водой. Для этой процедуры лучше использовать перчатки и кухонные ножницы.
5 Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, довести до кипения. Положить в воду крапиву на 60 секунд.
6 Достать крапиву щипцами и промыть в ледяной воде.
7 Крупно нарезать крапиву.
8 Измельчить все ингредиенты в блендере: крапиву, сок и цедру лайма, фисташки, чеснок, сыр, оливковое масло, соль и перец.