Name: Салат из жареных перцев с помидорами и зирой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Чеснок; Томат (помидор); Перец сладкий жёлтый; Перец сладкий красный; Лук красный; Масло оливковое; Лимонный сок; Зира семена; Чили сушеный; Кинза; Соль

Салат из жареных перцев с помидорами и зирой

Процесс обработки овощей для салата можно существенно убыстрить и тем самым сохранить в них больше витаминов. Запеките перцы под раскаленным грилем, пока не обгорят, положите их в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10–15 мин. Затем очистите от кожицы, удалите семена, перегородки и порежьте на крупные полоски. Помидоры можно разрезать на 3–4 ломтика и тоже быстро запечь под грилем или на ребристой сковороде-гриль.

1 hr всего 1 hr готовка 6 210 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Разрежьте на 2 половинки 1 зубчик чеснока. Помидоры и перцы разрежьте пополам (или на 4 части, если они крупные), семена удалите, а срезы натрите чесноком и солью, посыпьте зирой . Лук разрежьте вдоль пополам.
2 Разогрейте масло в сковороде, пожарьте перцы и лук до мягкости, 15 мин., и выложите их на тарелку. Затем пожарьте помидоры до золотисто-коричневого цвета, 10–15 мин., и тоже выложите их на тарелку, поверх перцев.
3 Чеснок натрите на мелкой терке. В масло, оставшееся на сковороде, влейте сок лимона, добавьте соль, зиру, чили и тертый чеснок. Прогрейте несколько минут на слабом огне при постоянном помешивании и вылейте на овощи. Добавьте мелко нарезанную кинзу, перемешайте. Готовый салат охладите перед подачей.

Салат из жареных перцев с помидорами и зирой

Ингредиенты

Приготовление