Гороховая каша с мясом

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Это блюдо следует начинать готовить накануне вечером. Переберите горох . Пересыпьте его в дуршлаг и промойте. Переложите в кастрюлю. Залейте 2 л холодной воды. Оставьте на 8–10 часов.
2. 2 На следующий день, когда увидите, что горох набух, можно непосредственно приступать к приготовлению блюда. Нарежьте свинину ломтиками, лук — перьями. Возьмите сковороду с толстым дном и высокими стенками (идеально подойдет чугунная).
3. 3 Нагрейте сотейник с маслом на среднем огне. Добавьте лук. Подрумяньте в течение пяти минут, часто помешивая. Добавьте свинину. Жарьте на сильном огне до румяной корочки.
4. 4 Откиньте горох на дуршлаг и промойте. Посыпьте мясо с луком солью, перцем (примерно по чайной ложке), паприкой и перемешайте. Добавьте горох и разровняйте поверхность лопаткой.
5. 5 Влейте теплую воду. Пропустите через пресс чеснок сразу в сотейник. Убавьте огонь до слабого. Прикройте сотейник крышкой. Тушите в течение получаса или чуть больше (в зависимости от желаемой вами консистенции).
6. 6 Периодически проверяйте содержимое сотейника: вода не должна выкипеть, иначе каша пригорит. Попробуйте ее и, если это потребуется, добавьте еще немного соли. Перемешайте кашу с мясом и подайте на стол.