Рецепт приготовления гурьевской каши

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Как сварить дома гурьевскую кашу по рецепту шеф-повара? Подготовьте необходимые ингредиенты: манную крупу , молоко нормальной или высокой жирности, сахар, сливочный сыр, яйца, изюм, ванильный сахар, щепотку соли. Для украшения возьмите смесь любых орехов и листики мяты. Приготовьте форму для запекания каши.
2. 2 Изюм залейте кипящей водой на 10 минут, затем воду слейте, изюм обсушите. Смесь орехов так же ошпарьте кипятком, поместив их в сито, обсушите на полотенце и мелко порубите ножом. Отделите листики мяты от стеблей.
3. 3 В небольшую кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь и всыпьте в кипящее молоко тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая. Сразу добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли и подготовленный изюм. Варите густую кашу, постоянно помешивая, около 7 минут.
4. 4 Готовую манную кашу снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть примерно до 60 °С. Когда каша остынет, добавьте в нее порциями мягкий сливочный сыр, каждый раз перемешивая все венчиком или миксером.
5. 5 Отделите желтки от белков , белки отложите для других блюд. Желтки перемешайте венчиком и добавьте в гурьевскую кашу. Тщательно взбейте кашу с желтками миксером на средней скорости.
6. 6 Возьмите небольшую керамическую форму для запекания. Смажьте ее растопленным сливочным маслом. Выложите в форму взбитую гурьевскую кашу, разровняйте лопаткой.
7. 7 Поставьте форму с гурьевской кашей на средний уровень духовки, предварительно разогретой до 180 °С. Запекайте в течение 15 минут до появления румяной корочки.
8. 8 Запеченную гурьевскую кашу выньте из духовки. Острым ножом разрежьте кашу на 6 кусочков. На каждую из трех порционных тарелок выложите по одному кусочку каши, полейте медом или сгущенкой, посыпьте половиной рубленых орехов.
9. 9 Сверху положите по второму кусочку гурьевской каши, чтобы образовался второй слой. Так же полейте сверху медом или сгущенкой и посыпьте оставшимися орехами. Украсьте гурьевскую кашу с изюмом и орехами листиками мяты и подавайте.