Name: Щи с пшенной кашей
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 стакана пшена; 2-3 ст. л. душистого растительного масла; Морковь; соль; Морковь; 2 помидора; 2 большие луковицы; 2 ст. л. душистого растительного масла; 500 г свежей капусты; 1 лавровый лист; 2-3 горошины черного перца; 2 картошки; 2-3 зубчика чеснока; 1-2 зонтика укропа, по желанию; 2-3 стебля укропа; 2 л бульона, сваренного на говяжьей грудинке или воды для постного варианта

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 В небольшой кастрюле вскипятите 800 мл подсоленной воды. Добавьте растительное масло. Отварите пшенку до загустения вместе с морковкой, нарезанной средними кусочками. Накройте кастрюлю крышкой, укутайте в одеяло и оставьте до использования.
2 Для бульона морковку, помидоры и лук нарежьте соломкой. Обжарьте на растительном масле, до золотистого цвета. Посолите.
3 Процеженный бульон доведите до кипения. Добавьте тонко нашинкованную капусту . Когда бульон повторно закипит, добавьте зажарку, лавровый лист, черный перец и и варите еще 10-15 мин.
4 Одновременно отварите картофель до готовности, лучше в бульоне. Переложите на тарелку или в миску. Растолките толкушкой и добавьте вместе с разрезанными пополам зубчиками чеснока в щи. Перемешайте. Варите 5 мин. Добавьте зонтики укропа. Снимите с огня и оставьте на 20-30 мин.
5 В тарелки положите мелко нарезанный укроп, разлейте щи, удалив лавровый лист и зонтики укропа. Ешьте щи, налегая на овощи. Когда на дне останется только бульон, добавьте пшенную кашу, перемешайте и перед вами уже сытное второе блюдо.

Щи с пшенной кашей

Ингредиенты

Приготовление