Name: Пшенная каша с изюмом, курагой и урбечем
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 стакана пшена; 100 г светлого крупного изюма; 70 г отборной кураги; 4 ст. л. урбеча (например, из абрикосовых косточек); 150 мл самых жирных сливок; 2 ст. л. топленого или сливочного масла; 3 ст. л. лугового меда; соль

Ингредиенты

4 порц.

1,5 стакана пшена
100 г светлого крупного изюма
70 г отборной кураги
4 ст. л. урбеча (например, из абрикосовых косточек)
150 мл самых жирных сливок
2 ст. л. топленого или сливочного масла
3 ст. л. лугового меда
соль

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Пшено переберите, промойте в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Залейте большим количеством кипятка на 10 мин., затем откиньте на сито.
2 Нарежьте курагу толстыми полосками. В большой кастрюле с толстым дном растопите масло, положите пшено и перемешивайте на среднем огне 2 мин. Добавьте курагу к пшену
3 вместе с изюмом. Залейте 4 стаканами кипящей воды, чуть-чуть посолите. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на самом слабом огне 30 мин. варите на среднем огне 2 мин. Добавьте курагу к пшену вместе с изюмом. Залейте 4 стаканами кипящей воды,
4 чуть-чуть посолите. Доведите до кипения, плотно закройте
5 крышкой и варите на самом слабом огне 30 мин.
6 В небольшой кастрюльке нагрейте сливки, добавьте мед и перемешайте, чтобы мед растворился. Снимите с огня и понемногу добавляйте урбеч, все время перемешивая, чтобы не оставалось комочков.
7 Добавьте сливочную смесь в готовую пшенную кашу и хорошо перемешайте. Дайте немного настояться под крышкой и по давайте.