Name: Гурьевская каша с миндалем и цукатами от Алены Солодовиченко
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Манная крупа; 1 л жирных сливок; 30 г сливочного масла + еще немного для смазывания; 5 желтков; 7 белков; 150 г сахара; 30 г «лепестков» миндаля; цукаты и сухофрукты – по вкусу

Ингредиенты

4 порц.

Манная крупа
1 л жирных сливок
30 г сливочного масла + еще немного для смазывания
5 желтков
7 белков
150 г сахара
30 г «лепестков» миндаля
цукаты и сухофрукты – по вкусу

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Сварите густую манную кашу на сливках без соли и сахара, тонкой струйкой всыпая крупу в слабо кипящие сливки. Часто помешивайте, чтобы не образовывались комки. В готовую кашу положите сливочное масло, перемешайте, остудите.
2 Разогрейте духовку до 180 °С. Разотрите желтки с сахаром добела. Отдельно взбейте белки в плотную пену.
3 Соедините с кашей желтковую массу, перемешайте. Аккуратно, в несколько приемов добавьте белки, вымешивая лопаточкой снизу вверх.
4 Смажьте маслом круглую форму, выложите манную массу. Поставьте в духовку на 35 мин. Перед подачей украсьте цукатами и сухофруктами.