Name: Бубертс, латвийское блюдо
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: щепотка ванилинаили 1 ч. л. ванильного сахара; 500 мл молока; 120 г манной крупы; 3 ст. л. сахара; 4 яйца; 50 г очищенного миндаля; щепотка соли

Ингредиенты

4 порц.

щепотка ванилинаили 1 ч. л. ванильного сахара
500 мл молока
120 г манной крупы
3 ст. л. сахара
4 яйца
50 г очищенного миндаля
щепотка соли

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилином до светло-желтого цвета. Белки взбить в густую пену. Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, дать немного остыть, затем измельчить в среднюю крошку.
2 В закипающее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу. Варить, постоянно помешивая, 5–7 мин. Посолить. Охладить до 70–80°С.
3 Интенсивно размешивая, ввести в кашу желтковую смесь и миндаль.
4 Осторожно перемешать со взбитыми белками, выложить в подготовленную форму для запекания и поставить в разогретую до 180°С духовку на 10–15 мин. Можно подавать с медом или свежими ягодами и фруктами.