Name: Рисовая каша с манго и миндалем
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 г среднезерного риса; 500–800 мл молока; 100–150 мл сливок для взбивания; 1 спелое крупное манго; 1/3 стакана очищенного миндаля; 2–3 ст. л. цветочного меда или коричневого сахара; 1 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания; 2–3 коробочки кардамона; соль

Ингредиенты

2 порц.

100 г среднезерного риса
500–800 мл молока
100–150 мл сливок для взбивания
1 спелое крупное манго
1/3 стакана очищенного миндаля
2–3 ст. л. цветочного меда или коричневого сахара
1 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
2–3 коробочки кардамона
соль

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Начинайте готовить за 3 ч до подачи. Рис промойте и замочите в холодной воде на 2 ч.
2 Выньте из коробочек кардамона семена и тщательно растолките в ступке.
3 Манго очистите от кожуры, срежьте с косточки, мякоть натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Смешайте манговое пюре и кардамон.
4 Смажьте маслом 2–4 небольших горшочка для запекания. На дно каждого выложите немного мангового пюре с кардамоном, мед или сахар, затем рис и опять манго. Молоко доведите до кипения, немного посолите и залейте им содержимое каждого горшочка доверху.
5 Поставьте горшочки в разогретую до 150 С духовку примерно на 1 ч, в процессе аккуратно перемешайте кашу 3 раза, проверяя, не выкипело ли молоко, не надо ли подлить еще немного.
6 Взбейте сливки в пышную пену. Измельчите миндаль блендером в мелкую крошку.
7 В готовую кашу аккуратно вмешайте сливочное масло и взбитые сливки, верните в духовку еще примерно на 7 мин. Затем посыпьте кашу ореховой крошкой и подавайте.