Свиная шея в азиатском стиле

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовить все ингредиенты.
2. 2 Нарезать свинину ломтиками толщиной около 2 см. Отбить.
3. 3 В миске смешать 15 грамм коричневого сахара, 15 мл рыбного соуса, устричный соус и ром.
4. 4 Смешать свинину с маринадом. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться минимум на 2 часа.
5. 5 Приготовить соус. Для начала разогреть сковороду на среднем огне и обжаривать рис, помешивая, около 10 минут.
6. 6 Дать рису остыть и после этого измельчить в кофемолке.
7. 7 Мелко нарезать лук и кинзу.
8. 8 В миске соединить рисовую муку, лук, кинзу, хлопья чили, сок и цедру лайма, оставшиеся рыбный соус и коричневый сахар. Тщательно перемешать и дать соусу настояться минимум 15 минут, до растворения сахара.
9. 9 Обжаривать маринованную свинину на сковороде-гриль по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
10. 10 Готовому мясу дать отдохнуть 5 минут, затем нарезать тонкими ломтиками.
11. 11 Подавать свинину с соусом и овощными палочками из огурца и сладкого перца.