Гречка с сыром

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Тщательно промойте гречку в нескольких водах. Откиньте на сито, встряхните и дайте крупе немного подсохнуть. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте маленькими кубиками или четвертинками колец, чеснок измельчите ножом.
2. 2 В объемной сковороде разогрейте на среднем огне сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте примерно 5 минут, пока он не станет золотисто-прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте при постоянном помешивании еще 1–2 минуты.
3. 3 Всыпьте в сковороду обсушенную гречневую крупу и жарьте, продолжая помешивать, 2–3 минуты, пока гречка не раскроет аромат и не начнет немного подрумяниваться. Влейте воду, доведите ее до кипения. Приправьте содержимое сковороды свежемолотым черным перцем, посолите. Затем убавьте нагрев до минимального и накройте сковороду крышкой.
4. 4 Готовьте гречневую кашу 15 минут — пока вся жидкость не впитается. Влейте в сковороду сливки, перемешайте и готовьте еще минуты 3 на умеренном огне, пока гречка не впитает сливки.
5. 5 Натрите сыр на терке и добавьте в гречку. Хорошо перемешайте, прогрейте минуту, снимите с огня, накройте крышкой. Мелко порубите свежую зелень. Подавайте гречку горячей, чтобы сыр тянулся. Посыпьте свежей зеленью в тарелках.