Испанский омлет по-баскски

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Сладкие перцы (лучше разных цветов) вымойте, разрежьте каждый вдоль пополам, удалите плодоножки и семена. Нарежьте мякоть тонкими полосками. Лук тоже очистите и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите, измельчите.
2. 2 В сковородке с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите полоски красного и зеленого перца. Тушите на маленьком огне, периодически помешивая, около 10 минут, пока перец не станет мягким.
3. 3 В миске взбейте венчиком или вилкой яйца со сливками до однородности. Добавьте измельченный чеснок, кайенский перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. 4 В отдельной сковороде разогрейте сливочное масло. Влейте яичную смесь и готовьте на среднем огне, не перемешивая, пока омлет не схватится снизу и по краям.
5. 5 Когда омлет будет почти готов (верх останется слегка жидковатым), равномерно распределите по его поверхности сладкий перец, кольца лука и черные оливки. Продолжайте готовить еще 2 минуты.
6. 6 Готовый омлет по-баскски аккуратно переложите на блюдо (дайте ему соскользнуть со сковороды, помогая широкой лопаткой) и подавайте горячим или теплым. При желании посыпьте свежей зеленью.