Name: Треска с грибным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: мирин – 2 ст. л.; чеснок – 3 зубчика; соль; горошины сычуаньского перца – 1 ч. л.; растительное масло – 3 ст. л.; консервированные грибы намеко – 400 г; филе трески по 200 г каждое – 6 шт.; соевый соус – 6 ст. л.; луковица – 1 шт.

Ингредиенты

6 порц.

мирин – 2 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
соль
горошины сычуаньского перца – 1 ч. л.
растительное масло – 3 ст. л.
консервированные грибы намеко – 400 г
филе трески по 200 г каждое – 6 шт.
соевый соус – 6 ст. л.
луковица – 1 шт.

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок – пластинами. Вскипятить 1 стакан воды, добавить соевый соус, мирин, сычуаньский перец, лук и треть пластин чеснока. Варить 5 мин. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин., затем процедить.
2 Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, обжарить оставшийся чеснок, 1 мин. Добавить грибы, готовить, помешивая, 4 мин. Влить в сотейник процеженный бульон, проварить 1 мин.
3 Рыбу натереть солью и обжарить в разогретом оставшемся масле, по 5 мин. с каждой стороны. Разложить по тарелкам и полить грибным соусом.