Тсукуне со свининой и луком-пореем

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Лук-порей промыть, обсушить и нарезать кусками длиной 2,5 см. Лук и чеснок очистить, измельчить.
2. 2 Поместить 8 деревянных палочек в миску с холодной водой на 30 мин.
3. 3 Фарш выложить в миску, добавить лук, чеснок, имбирь, 2 ч. л. соевого соуса, кунжутное масло и кориандр. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Влажными руками вылепить из фарша 24 шарика. Поместить их на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 20 мин.
4. 4 Оставшийся соевый соус смешать с мирином.
5. 5 Нанизать на каждую деревянную шпажку по 3 мясных шарика, перемежая их кусочками порея.
6. 6 Разогреть в большой сковороде масло и обжарить шашлычки, по 5 мин. с каждой стороны, поливая приготовленным соусом каждые 2–3 мин. Готовые шашлычки посыпать кунжутом.