Name: Баранина, запеченная с айвой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 150–200 г бараньей корейки на косточке одним куском; 30 г курдючного жира; 1 небольшая айва; 1 средняя луковица; 1 ч. л. смеси свежемолотых специй: зира, кориандр, черный перец; соль; зелень для подачи

Ингредиенты

1 порц.

150–200 г бараньей корейки на косточке одним куском
30 г курдючного жира
1 небольшая айва
1 средняя луковица
1 ч. л. смеси свежемолотых специй: зира, кориандр, черный перец
соль
зелень для подачи

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Кусок баранины натрите смесью специй и выдерживайте в холодильнике примерно 1 ч.
2 Жир нарежьте тонкими пластинками, луковицу – мелкими брусочками.
3 Вымойте айву и тщательно очистите от пушка. Удалите у айвы сердцевину и нарежьте мякоть пластинами толщиной 1 см.
4 На квадратный лист фольги размером примерно 35х35 см выложите лук, поверх него – баранину со специями. Посолите.
5 Сверху уложите айву и немного посолите. Поверх айвы положите пластинки жира. Заверните фольгу, свернув и обжав поднятые края сверху.
6 Положите баранину в фольге на решетку разогретой до 180°С духовки. Запекайте 1 ч, подавайте с зеленью.