Суп Мастава (Мастоба)

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Лук, морковь и репу очистить. Морковь и репу нарезать кубиками, лук – тонкими полукольцами. Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла, 6 мин.
2. 2 Баранину вымыть, тщательно удалить пленки и жир, нарезать мясо небольшими кусочками. В кастрюле разогреть растительное масло, положить мясо и обжарить в течение 10–12 мин., до образования золотистой корочки. Влить 1,5 л воды и варить 1 ч, снимая пену.
3. 3 Добавить лук, приправить красным перцем и готовить еще 5 мин. Положить репу и морковь, готовить 5 мин.
4. 4 Добавить помидоры вместе с соком. Накрыть крышкой и варить 12 мин.
5. 5 Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, зелень промыть и измельчить. Рис промыть.
6. 6 Положить в кастрюлю картофель и рис, варить 25 мин. За 5 мин. до готовности посыпать зеленью.
7. 7 При подаче заправить суп кислым молоком. Приправить по вкусу солью и перцем.