Плов в горшочках

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте ингредиенты. Рис насыпьте в большую миску и промойте, меняя воду. В результате она должна стать чистой, прозрачной. Залейте крупу свежей теплой водой (30 °C), закройте и оставьте минут на тридцать
2. 2 Нарежьте свинину кубиками со стороной не более 1,5 см. Очистите чеснок, лук и морковь. Лук нарежьте перьями, морковь — сначала пластиночками толщиной 2 мм, затем недлинной соломкой. Зубчики чеснока оставьте целыми.
3. 3 Поставьте на небольшой огонь тяжелую сковороду диаметром 24–26 см и нагрейте в ней масло. Добавьте морковь с луком. Жарьте, часто перемешивая, 5–7 минут.
4. 4 Затем добавьте нарезанную свинину. Увеличьте нагрев конфорки до средне-сильного. Жарьте, перемешивая время от времени. Мясо должно покрыться корочкой, но не подгореть.
5. 5 Убавьте огонь до минимального. Посыпьте специями, посолите по вкусу и поперчите. Перемешайте содержимое сковороды и прогрейте, помешивая, в течение трех минут.
6. 6 Подготовьте горшочки для запекания. Разложите по ним мясо с овощами и разровняйте. Откиньте рис на сито, дайте воде стечь. Распределите по мясу с овощами. Воткните в каждый горшочек по зубчику чеснока , утопив почти полностью.
7. 7 Влейте в горшочки питьевую воду через шумовку (так она не нарушит слои). Ее уровень должен быть выше уровня риса на 1,5 см. Закройте горшочки крышкой или фольгой.
8. 8 Переставьте горшочки на противень, поместите в духовку. Нагрейте ее до 180 °C. Запекайте плов в горшочках примерно час. На стол подавайте сразу же, очень горячим.