Запеченная утка в специях с гарниром из каштанов и фруктов

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Для «5 специй» положите все ингредиенты в кофемолку и смелите. Отложите
2. 2 1 ч. л. смеси для утки, оставшуюся смесь используйте в другой раз.
3. 3 Утку облейте кипятком. Обсушите, натрите солью и вином.
4. 4 Тонко нарежьте зеленый лук и имбирь. Положите внутрь утки водяные каштаны, половину «5 специй», лук и имбирь, зашейте брюшко. Оставшейся смесью
5. 5 специй натрите кожу утки и положите ее в холодильник на 8 ч.
6. 6 Затем уложите утку грудкой вверх на решетку в противне. Влейте 1 стакан
7. 7 холодной воды и закройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку
8. 8 на 40 мин. Нагрейте мед настолько, чтобы его легко было смешать с соевым
9. 9 соусом. Снимите с утки фольгу, смажьте ее со всех сторон медом с соевым соусом и верните на решетку в противне, увеличив температуру духовки до 200 °С.
10. 10 Готовьте 30–40 мин., поливая выделившимся соком через каждые10 мин.
11. 11 Готовую утку выньте из духовки и дайте ей постоять 20 мин. Прямо на столе сре-
12. 12 зайте мясо с утки, выкладывайте на подогретые тарелки и подавайте с водяными каштанами и соусом хойсин.
13. 13 В получившемся в результате запекания
14. 14 утином жире со специями можно быстро
15. 15 обжарить фрукты вместе с каштанами:
16. 16 нарезанные крупными дольками яблоки
17. 17 и апельсины в кожуре. Лучше всего делать это в духовке, пока утка «отдыхает».