Name: Суп куриный с кукурузой в китайском стиле
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: растительное масло – 2 ст. л.; перья зеленого лука – 5-6 шт.; сахар – 1 ч. л.; зубчик чеснока – 1 шт.; морковь – 1 шт.; яичный белок – 1 шт.; соль, перец; куриные грудки с костями – 500 г; луковица – 1 шт.; натертый свежий имбирь – 2 ч. л.; небольшой красный сладкий перец – 1 шт.; горошины черного перца – 4 шт.; помидоры черри – 2 шт.; маленькие початки кукурузы – 200 г; крахмал – 1 ст. л.

1 Отделить от костей 200 г куриного мяса, отложить. Остальное мясо вместе с костями положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды и довести до кипения, снять пену, посолить и оставить на небольшом огне. Лук и морковь очистить, нарезать произвольными кусками, добавить в бульон и варить без крышки 10 мин. Добавить горошины черного перца, варить еще 10 мин. Снять с огня и процедить бульон.

2 Зеленый лук вымыть и нарезать наискосок. Перец вымыть и нарезать тонкой соломкой, удалив сердцевину. Чеснок очистить, измельчить. Кукурузу вымыть и нарезать кружками толщиной 1 см.

3 Оставшееся куриное мясо нарезать маленькими кусочками и обжарить в разогретом масле, 7 мин., постоянно помешивая. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2–3 мин.

4 Переложить куриное мясо с овощами из сковороды в кастрюлю. Добавить кукурузу, влить бульон и на сильном огне довести до кипения.

5 Добавить тертый имбирь, уменьшить огонь и готовить 10 мин. без крышки.

6 Влить 2 ч. л. воды в миску с крахмалом и сахаром. Размешать до полного растворения сахара. Аккуратно добавить в суп, размешать и довести до кипения. Помидоры черри вымыть, разрезать на 4 части, удалив плодоножку. Добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить еще 2–3 мин.

7 Слегка взбить в миске яичный белок и влить его тонкой струйкой в суп. Быстро размешать и сразу же снять с огня.

8 Подавать очень горячим, приправив зеленью кинзы или петрушки.

Суп куриный с кукурузой в китайском стиле

Ингредиенты

Приготовление