Name: Кальмары с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г филе кальмара толщиной минимум 7 мм; 100 г белокочанной капусты; 1 небольшая луковица; 1 средняя морковка; 3 зубчика чеснока; 1 средний острый красный перец чили; 1 ст. л. сахара; 2 ч. л. готовой острой соевой пасты; 3 ст. л. светлого кунжутного масла; необжаренные кунжутные семена

Кальмары с овощами

В Корее очень любят морепродукты – и они там свежайшие. Нам с этим повезло несколько меньше, но замороженные варианты иногда встречаются довольно удачные. В принципе, вы можете приготовить таким же образом и креветки, и простую белую рыбу, только обязательно плотную, вроде пангасиуса – морского языка

7 min всего 20 min подготовка 7 min готовка 4

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Кунжутные семена насыпьте на сухую сковородку без масла, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха, 2 мин. Снимите с огня.
2 С филе кальмара удалите пленку, надсеките мякоть по всей поверхности крест-накрест, не прорезая насквозь.
3 Затем нарежьте филе квадратными кусочками со стороной примерно 5 см.
4 Капусту тонко нашинкуйте, морковь очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками. Лук, чеснок и чили очистите и измельчите.
5 В глубокой сковороде разогрейте масло, на среднем огне быстро обжарьте кальмары, 1 мин.
6 Добавьте все овощи, соевую пасту и сахар, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения, готовьте 4 мин.
7 Снимите с огня и подавайте немедленно, посыпав кунжутом.

Кальмары с овощами

Ингредиенты

Приготовление