Китайский салат

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Стручок красного перца чили разрежьте вдоль и выскоблите из него все семена. Перец мелко нарежьте. Семена кунжута слегка поджарьте на сухой сковороде — до легкого золотистого цвета.
2. 2 Свиную вырезку обсушите бумажными полотенцами и нарежьте сначала на тонкие поперечные ломтики, а затем тонкими полосками. Разогрейте в сковороде растительное масло.
3. 3 Выложите в сковороду нарезанную свинину и обжарьте на средне-сильном огне, помешивая, в течение 6–7 минут. Добавьте нарезанный перец чили и кунжутные семена, готовьте еще 2 минуты, снимите с огня и дайте мясу остыть.
4. 4 Очистите репчатый лук, чеснок и кусочек корня имбиря. Лук нарежьте короткой тонкой соломкой. Чеснок и имбирь измельчите любым удобным способом: порубите ножом или натрите на мелкой терке.
5. 5 Листья латука и веточки кинзы промойте в тазике с прохладной водой, чтобы избавиться от частиц земли и песчинок. Ополосните проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
6. 6 Лайм ошпарьте кипятком, снимите с него цедру мелкой зубчатой теркой. Затем разрежьте цитрус пополам и выжмите из него сок в чашку. Туда же добавьте цедру, оливковое масло и соевый соус , хорошо смешайте вилкой. Заправка для китайского салата готова.
7. 7 Бобовые ростки переберите, промойте, обсушите. Салатные листья нарежьте ножом на средние кусочки, а лучше порвите руками. Зелень кинзы грубо нарежьте.
8. 8 Бобовые ростки переберите, промойте, обсушите. Салатные листья нарежьте ножом на средние кусочки, а лучше порвите руками. Зелень кинзы грубо нарежьте.