Чайные яйца

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Сварите яйца традиционным способом, причем необязательно вкрутую — важно, чтобы белок был твердый, то есть достаточно 5 минут. В дальнейшем яйца все равно будут вариться в чайном соусе.
2. 2 Выложите яйца в холодную воду, чтобы они немного остыли, затем тыльной стороной чайной ложки надбейте всю скорлупу вокруг каждого яйца, чтобы образовался рисунок паутинкой.
3. 3 Подготовьте набольшую кастрюльку, в которую поместятся все яйца в один слой. Всыпьте в эту кастрюлю чай, соль, сахар, добавьте корицу, бадьян и соевый соус . Положите в кастрюлю яйца.
4. 4 Добавьте в кастрюлю такое количество кипятка, чтобы все яйца полностью были им покрыты. Томите яйца в чайном маринаде на минимальном огне 1 час. По мере необходимости подливайте кипятка.
5. 5 Снимите кастрюлю с огня, но не вынимайте яйца. Дайте им полностью остыть в настое. Затем очистите чайные яйца от скорлупы и подавайте на листьях зеленого салата.