Омлеты-рулетики с песто и сыром

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Нарежьте листочки зелени (без стеблей) как можно мельче. Готовьте омлеты по одному. Взбейте 1 яйцо с половиной яичной скорлупки воды до однородности. Не солите.
2. 2 Маленькую сковородку разогрейте на среднем огне, растопите немного сливочного масла, влейте яичную массу и проверните сковородку по кругу, наклоняя ее, чтобы она равномерно распределилась по поверхности (как когда печете блинчики).
3. 3 Сразу же присыпьте омлет рубленой зеленью. Жарьте, пока вся поверхность не схватится.
4. 4 Готовый тонкий омлет аккуратно, чтобы не порвать, переложите лопаткой на силиконовый коврик или лист фольги. Выпеките точно так же оставшиеся яйца.
5. 5 Если сыр более или менее плотный, раскрошите его. Смажьте каждый омлет ложечкой песто, посыпьте сыром или намажьте мягкий сыр поверх песто.
6. 6 Сверните омлеты «конвертиком» или в рулеты. Подавайте со свежим багетом и сливочным маслом.