Name: Сациви из индейки
Prep time: 8 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: репчатый лук – 1 кг; грецкие орехи – 500 г; специи для сациви; соль, свежемолотый черный перец; кинза – 2 пучка; уксус – 2 ст. л.; чеснок – 3 зубчика; крупная курица (или небольшая индейка) – 1 шт.

Ингредиенты

6 порц.

репчатый лук – 1 кг
грецкие орехи – 500 г
специи для сациви
соль, свежемолотый черный перец
кинза – 2 пучка
уксус – 2 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
крупная курица (или небольшая индейка) – 1 шт.

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 С курицы, а лучше и правильнее, с индейки снять кожу, разрезать птицу на небольшие куски. Сложить в кастрюлю, добавить очищенную целую луковицу и перевязанные кулинарной нитью пучки кинзы.
2 Залить небольшим количеством воды и варить до готовности. Остудить, процедить бульон, оставив кинзу и лук. Отваренное мясо отделить от костей и сложить в отдельную миску.
3 В мясорубке прокрутить грецкие орехи (их слишком много не бывает), вареный лук, чеснок и кинзу. В кастрюле соединить полученную смесь с мясом, добавить бульон и специи для сациви , приправить по вкусу солью и перцем. Поставить кастрюлю на огонь и дать всей этой смеси вскипеть.
4 В конце добавить пару ложек уксуса, закрыть крышкой и остудить, после чего поставить на ночь в холодильник.
5 Перед подачей переложить сациви в красивую плошку, поставить на стол и принимать комплименты в адрес ваших кулинарных талантов!