Харчо без картошки

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Подготовьте все ингредиенты харчо. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности и откиньте на сито (10 минут после закипания). Оставьте до использования.
2. 2 Приготовьте заправку для харчо . Лук очистите, мелко порубите. В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Выложите лук и, помешивая, подрумяньте в течение пяти минут.
3. 3 Добавьте рубленые томаты вместе с соком. Доведите до кипения. Добавьте рис. Тушите 5 минут. Положите лавровый лист, кориандр и хмели-сунели. Тушите еще 3 минуты.
4. 4 Бульон доведите до кипения в ковшике. Отварную телятину некрупно нарежьте. Зубчики чеснока для харчо очистите и пропустите через пресс или просто мелко порубите.
5. 5 Добавьте чеснок в кастрюлю к овощам, тушенным с рисом, вместе с хмели-сунели. Перемешайте. Влейте горячий бульон, положите телятину. Доведите до кипени. Попробуйте и, если понадобится, посолите и поперчите харчо. Закройте и оставьте на горячей выключенной плите на 5 минут.
6. 6 Кинзу вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Разлейте харчо по порционным тарелкам. Посыпьте кинзой и подайте на стол. Отдельно можно предложить аджику.