Name: Перловка с запеченными овощами
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Перловая крупа; Перец сладкий красный; Баклажан; Лук репчатый; Чеснок; Петрушка; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый

Перловка с запеченными овощами

Перловка с запеченными овощами – это больше, чем каша. Это полноценное второе блюдо. Наши предки считали крупу царской. Без перловки не обходилось ни одно застолье, в том числе праздничное. Сейчас мы немного пренебрежительно относимся к ней. А зря. Перловка вполне способна затмить и гречку, и рис. Крупа богата клетчаткой, содержит мало калорий, но при этом хорошо насыщает. А витаминов в ней – все не перечесть: калий, кальций, магний, железо и многие другие. Чтобы блюдо из перловки понравилось вс

40 min всего 1 hr подготовка 40 min готовка 2 647 cal

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Залейте перловую крупу 1 л холодной воды и оставьте на 1 ч. Слейте воду, крупу промойте, влейте 500 мл горячей воды, посолите и варите на медленном огне под крышкой в течение 20 мин.
2 Нарежьте баклажан крупными кубиками, посолите и оставьте на 10 мин. Ополосните холодной водой, отожмите лишнюю влагу. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте ломтиками. Лук нарежьте полукольцами. Сложите овощи в жаропрочную форму, посолите, приправьте перцем, полейте
3 оливковым маслом. Запекайте овощи 30 мин в духовке, разогретой до 200°C.
4 Выньте форму с овощами из духовки, добавьте отваренную перловую крупу и аккуратно перемешайте. Разложите на тарелки, посыпьте измельченной петрушкой и сразу подавайте на стол.

Перловка с запеченными овощами

Ингредиенты

Приготовление