Борщ с килькой

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1. 1 Вскипятите полтора литра воды в кастрюле. Пока вода греется, подготовьте овощи для борща с килькой. Вымойте и очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кусочками небольшой величины, морковь натрите на крупной терке.
2. 2 Кусок капусты тонко нашинкуйте. Сладкий перец освободите от сердцевин с семенами, разрежьте на четвертинки вдоль и нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите и порубите мелкими кубиками.
3. 3 Загрузите в кипящую воду нарезанный картофель. Когда вода снова закипит, добавьте чайную ложку соли и варите картофель 5 минут, после чего загрузите в кастрюлю нашинкованную капусту и сладкий перец.
4. 4 Параллельно поставьте сковороду на огонь и разогрейте в ней растительное масло. Выложите в сковороду нарезанный лук и пассеруйте 3–4 минуты, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3–4 минуты.
5. 5 Добавьте в сковороду с пассерованными овощами измельченные консервированные томаты и готовьте на умеренном огне примерно 5 минут. Добавьте в смесь чайную ложечку сахара, чтобы компенсировать кислотность.
6. 6 Через 5 минут после закладки в кастрюлю капусты со сладким перцем положите в суп консервированную фасоль. Если она натуральная, то предварительно слейте жидкость. Если в томатном соусе, то кладите вместе с ним.
7. 7 Когда картофель будет готов, выложите в кастрюлю из сковороды заправку из обжаренного лука и моркови с помидорами. Затем добавьте из баночки кильку в томатном соусе и лавровый лист .
8. 8 Доведите борщ с килькой и фасолью до кипения. Очистите зубчики чеснока, выдавите их в суп через пресс. Попробуйте борщ. Приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем и солью, если ее не хватает. Дайте борщу с килькой настояться 5 минут под крышкой и подавайте.