Name: Рассольник с куриными потрохами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: куриные потрошки - 500 г; огурец соленый - 3 шт.; рассол огуречный - 0,5 стакана; картофель - 3 шт.; морковь - 1 шт.; лук - 1 шт.; сельдерей (корень) - 50 г; рис - 3 ст. л.; лист лавровый - 2 шт.; перец черный - 4 горошины; перец душистый - 2 горошины; масло растительное; соль; перец

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Куриные потрошки вымойте, очистите от пленок. Поместите в кастрюлю с водой и быстро доведите до кипения. Снимите пену, посолите, уменьшите огонь и варите 10 мин. Выньте потрошки из бульона, промойте теплой водой. Бульон процедите. Потрошки нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон. Еще раз доведите до кипения.
2 Пока варятся потрошки, подготовьте овощи. Морковь, сельдерей и лук очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавьте овощи в кастрюлю с бульоном, варите 10 мин.
3 Тем временем с огурцов снимите кожицу, сложите ее в сотейник, залейте 1 стаканом кипятка и варите 10 мин. Отвар процедите. Огурцы нарежьте соломкой, положите их в отвар, влейте огуречный рассол. Доведите до кипения и снимите с огня.
4 Картофель очистите, нарежьте соломкой и добавьте в суп. Варите 5 мин.
5 Рис промойте теплой водой и добавьте в суп, варите 7 мин.
6 Добавьте огурцы вместе с отваром, лавровые листья и горошины перца. Посолите по вкусу. Варите 10 мин. Снимите с огня и разлейте по тарелкам. Подавайте со сметаной.

Рассольник с куриными потрохами

Ингредиенты

Приготовление