Name: Тефтели с макаронами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: соль – по вкусу; томаты вяленые – 100 г; острый красный перчик – 0,5 шт.; молотый орегано – 0,5 ч. л.; чеснок – 2 зубчика; мясной фарш – 500 г; капеллини – 400 г; лук мелкий – 1 шт.; оливковое масло "экстра вирджин" – 2 ст. л.; сахар – 0,5 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; желтый сладкий перец – 1 шт.; томаты в собственном соку – 400 г

Тефтели с макаронами

Тефтели с макаронами — звучит как обед в заводской столовой. Но не спешите делать выводы. Давайте скажем иначе: капеллини с польпетте — и вот перед вами уже блюдо из итальянской траттории. И это не просто слова: рецепт ниже — упрощенная домашняя версия timballo di capellini con polpettine, запеканки из капеллини с мясными шариками в томатном соусе. Поясним и про макаронные изделия: капеллини — тончайшая паста, которую в Италии называют «волосы ангела» — она хороша тем, что мгновенно пропитываетс

30 min всего 30 min готовка 4

Приготовление

Нажмите на шаг, чтобы отметить его выполненным

1 Чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Чеснок, перчик и вяленые помидоры мелко нарезать, смешать с фаршем. Приправить орегано, солью и перцем.
2 Слепить из фарша шарики размером с грецкий орех. Выложить их в смазанную маслом форму и запекать 25 мин. при 190°C.
3 Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить овощи, 6 мин.
4 Томаты размять вилкой, добавить к овощам вместе с сахаром, солью и перцем. Тушить 20 мин.
5 Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать полосками и обжарить отдельно в оставшемся оливковом масле, 6 мин. Добавить приготовленный томатный соус и тушить все вместе, помешивая, 4 мин.
6 Приготовить капеллини согласно инструкции на упаковке, отбросить на дуршлаг. Тщательно перемешать с соусом. Добавить тефтели и еще раз перемешать.

Тефтели с макаронами

Ингредиенты

Приготовление